Zoals bij veel mensen loopt mijn moestuin nog behoorlijk achter na het koude, natte voorjaar. De pompoenplantjes zijn nog klein, er is nog geen courgette te zien en ook de rest is veel kleiner dan vorig jaar. De enige plant die het wél fantastisch doet is mijn chilipeper plantje op mijn werkkamer. Een paar dagen terug oogstte ik 17 chili pepers! En daarmee heb ik deze heerlijke zoete tomaten-chili jam gemaakt.
Natuurlijk kun je van chili pepers ook perfect sambal maken, maar ik ben niet onwijs fan van heel heet eten. Daarom besloot ik te kijken of ik een zoet-pittige jam kon maken. Ideaal bij toastjes en kaasjes zoals brie. Op brood met een laagje roomkaas. Perfect voor bij de (mini) loempia’s. Of samen met roomkaas bij de nachos! Eigenlijk kun je deze pittige jam voor verrassend veel leuke snacks en gerechtjes gebruiken.
Zoete Tomaten-Chili jam
- 4 rijpe tomaten
- 3 chili pepers
- 2 teentjes knoflook
- 60 ml rode wijn azijn
- 200 g lichtbruine basterdsuiker
- Snijd de 4 tomaten in blokjes, verwijder de zaadlijsten van de 3 chili pepers en snijd deze in kleine stukjes en pers de 2 teentjes knoflook. Doe dit bij elkaar in een pan en bak het op medium hoog vuur tot de geuren goed vrij komen.
- Voeg daarna de 60 ml rode wijn azijn en 200 gram lichtbruine basterdsuiker toe. Meng alles goed door elkaar en laat nu een uurtje zonder deksel inkoken. Roer het mengsel ongeveer elke 10 minuten even door.
- Pureer nu met een staafmixer of een blender de chili-jam tot een dikte die jij lekker vindt. Je kunt er een soort saus van maken, of laat er grotere stukken in voor een compote.
- Giet de Chili Jam nu voorzichtig in glazen potjes en draai de deksel erop. Wanneer de hete jam afkoelt trekt deze het potje vacuum waardoor je de zelfgemaakte jam extra lang kunt bewaren.
- Ongeopend is de jam in de koelkast tot 6 maanden houdbaar!
Potten steriliseren in de oven
Wil je de jam zo lang mogelijk kunnen bewaren? Dan is het handig om deze te bewaren in gesteriliseerde glazen potjes.
Verwarm de oven voor op 160 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Was de potten die je wilt gebruiken goed af met heet water en zeep. Spoel ze daarna nog een keer goed na.
Plaats de potten op de bakplaat met bakpapier met de opening naar boven. Heb je potten met metalen deksels? Die kun je er ook bij leggen. Bak de glazen potten nu 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat ze afkoelen en je potjes zijn klaar voor gebruik!
Heb je zelf homemade Zoete tomaten-chili jam gemaakt naar aanleiding van mijn blog? Tag me dan alsjeblieft in je foto’s op Instagram @Oktoberdots, ik vind het altijd onwijs leuk om het resultaat te zien.
