• No Products in the Cart

Vanille & Red Velvet koekjes

Alweer een koekjes recept? Jup, ik heb de laatste tijd voornamelijk zin om koekjes te bakken. En mijn laatste creatie is weer erg geslaagd al zeg ik het zelf. Daarom deel ik vandaag mijn recept met jullie voor Vanille & Red Velvet koekjes. Ze zien er onwijs feestelijk uit en zijn ook ideaal om cadeau te doen.


De basis van deze koekjes zijn hetzelfde als die van de Kaneel koekjes met chocolade die ik een tijdje terug deelde. Ik heb in mijn leven als heeeeel veel koekjes-recepten geprobeerd en dit is gewoon mijn favoriet. Niet alleen is de smaak perfect en zijn ze heel lang houdbaar. Ook hoef je dit deeg niet te laten rusten in de koelkast voor je er mee aan de slag gaat. Dat vind ik erg belangrijk, want ik wil gewoon graag door kunnen als ik aan het bakken ben. Daarnaast hoeven deze koekjes maar 15 minuten in de oven, dus je kunt er ontzettend veel bakken in een uur.


Vanille & Red Velvet koekjes

Vanille & Red Velvet koekjes

Yield: 24
Voorbereidingstijd: 15 minutes
Baktijd: 15 minutes
Total Time: 30 minutes

Ingredients

  • 225 g ongezouten boter
  • 200 g kristalsuiker
  • 1 ei
  • 4 g vanille extract
  • 6 g kaneel
  • 375 g bloem
  • 10 g bakpoeder
  • 2 g zout
  • 20 gram cacao poeder
  • Rode voedselkleurstof

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Mix in een diepe kom 225 gram boter en 200 gram suiker tot een romige, gladde massa.
  3. Voeg vervolgens 1 ei en 4 gram vanille extract toe en mix dit 3 minuten op een hoge stand zodat alles goed gemengd is.
  4. Voeg daarna 375 gram bloem, 10 gram bakpoeder en 2 gram zout toe en mix tot het een samenklonterend deeg wordt. Het lijkt in het begin misschien alsof het alleen maar kruimels blijven, maar wanneer je lang genoeg mixt wordt het echt een mooi samenhangend deeg.
  5. Deel je deeg in 2 en doe 1 deel in een aparte kom.
  6. Bij het andere deel voeg je 20 gram cacao poeder toe en zo veel rode voedselkleurstof als nodig om een dieprode kleur te krijgen. Mix het goed tot je deeg egaal donkerrood is.
  7. Bestrooi je werktafel met een laagje bloem en rol hier het witte koekjesdeeg op uit tot een dikte van ongeveer 0,3 centimeter.
  8. Herhaal dit vervolgens met het rode deeg en probeer een zelfde vorm en formaat te creëren.
  9. Plaats de 2 delen deeg op elkaar en snijd de randen recht.
  10. Rol het deeg op tot je een stevige rol deeg hebt en snijd hier vervolgens plakjes van ongeveer 1 cm van.
  11. Plaats de plakjes op een ovenplaat met bakpapier (maak ze indien nodig terug rond) en druk deze plat tot ze ongeveer een halve centimeter dik zijn. Dit gaat perfect met de onderkant van een pan bijvoorbeeld.
  12. Bak nu de vanille & red velvet koekjes in de oven voor 15 minuten.
  13. Haal de koekjes uit de oven en laat ze minstens 5 minuten op de bakplaat afkoelen en verplaats ze daarna naar een afkoelrek zodat ze goed kunnen afkoelen.
  14. Nu kun je genieten van je eigen gemaakte kerst koekjes!

Je kunt deze Vanille & Red Velvet koekjes natuurlijk maken in swirls zoals je op de foto ziet. Het is echt niet moeilijk. Maar als je daar geen zin in hebt kun je de delen ook mengen zodat je gemarmerde koekjes krijgt zoals de sterren op de foto. Maar net waar jij zin in hebt!


Oktoberdots Vanille & Red Velvet koekjes recept

OKTOBERDOTS MADE ME DO IT

Heb je zelf deze fantastische Vanille & Red Velvet koekjes gemaakt naar aanleiding van mijn blogpost en deel je het resultaat op Instagram? Tag me dan vooral in je post of story (@Oktoberdots). En gebruik: #oktoberdotsmademedoit zodat ik jouw creaties in mijn stories kan delen!

15 December 2021
30 December 2021

RELATED POSTS

Leave a Reply

Skip to Recipe