Het is eigenlijk een beetje slechte timing om precies na het weekend een recept voor nootjes te delen. Maar gelukkig smaken ze komend weekend ook nog fantastisch. Deze gesuikerde pumpkin spice nootjes waren namelijk echt een hit! Makkelijk om te maken en op en top herfstig.
Dit was echt weer zo’n receptje waarvan ik niet snap dat ik het nog niet eerder gemaakt heb. Het is heel simpel, wel een week te bewaren en ZO ontzettend lekker. Maar dit was voor mij de allereerste keer dat ik gesuikerde nootjes gemaakt heb. En dan natuurlijk niet zomaar gesuikerde nootjes, maar volledig in herfst thema met pumpkin spice.
Waar haal ik pumpkin spice?
Nergens! Je maakt het gewoon zelf. Lekkerder en nog goedkoper ook, want in heel veel kruidenmixen zit ontzettend veel suiker en dan betaal je dus “kruiden-prijzen” voor suiker. Dat wil natuurlijk niemand, dus maak het daarom gewoon zelf.
Klik voor het Pumpkin Spice recept >
Pumpkin spice nootjes
Ingredients
- 250 gram noten naar keuze
- 1 ei
- 75 gram rietsuiker
- 75 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 theelepel pumpkin spice
- Een beetje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 160 °C heteluchtoven / 175 °C elektrische oven.
- Splits je ei en klop het eiwit op in een vetvrije kom tot je stevige witte pieken hebt.
- Schep de noten er voorzichtig doorheen met een spatel.
- Meng in een kleine kom 75 gram rietsuiker, 75 gram basterdsuiker, 1 theelepel pumpkin spice (ongeveer 3 gram) en een snufje zout naar smaak.
- Schep ongeveer 60/65 gram van het suikermengsel door de noten met eiwit.
- Spreid de notenmix zo plat mogelijk op een ovenplaat met bakpapier en zorg dat ze niet dubbel liggen.
- Strooi er de rest van het suiker-pumpkin spice mengsel over voor extra bite.
- Bak de noten nu 30 minuten in de voorverwarmde oven en schep na 15 minuten een keertje om.
- Laat ze afkoelen (moeilijk!!) en dan kun je van je pumpkin spice noten genieten!
In een luchtdichte pot of bak kun je deze nootjes ongeveer een week bewaren. Maar het lekkerst zijn ze natuurlijk vers uit te oven. Wanneer ze nog een beetje lauwwarm zijn. Maar wel ver genoeg afgekoeld zodat ze lekker krokant zijn.