• No Products in the Cart

Pompoen, spinazie & feta ovenschotel

Oktoberdots pompoen spinazie feta ovenschotel

Ben je op zoek naar een heerlijk herfstige ovenschotel die niet te zwaar is? Dan is deze pompoen, spinazie & feta ovenschotel echt iets voor jou! Alle smaken van de herfst maar toch een lekker licht gerecht.


Deze herfstige ovenschotel kost wel wat tijd om voor te bereiden, maar je kunt het jezelf makkelijker maken. Koop bijvoorbeeld gesneden pompoen blokjes, dat scheelt je zo 10 minuten! De rest kost niet zo veel tijd om voor te bereiden.

Het 2x bakken van de groenten in de oven is wel echt nodig. Anders verbrand je bladerdeeg en is je pompoen nog keihard. Dat zou zonde zijn want deze ovenschotel is zo lekker!

Speel vooral ook eens met verschillende ingrediënten zoals noten en kastanjes. Eigenlijk doen alle herfstige ingrediënten het goed in dit gerecht. Ben je bijvoorbeeld fan van rode bieten? Voeg die dan gerust toe aan de eerste stap. Je kunt het niet snel fout doen.


Oktoberdots pompoen spinazie feta ovenschotel

Pompoen, spinazie & feta ovenschotel

Yield: 4
Bereidingstijd: 30 minutes
Baktijd: 50 minutes
Total Time: 1 hour 20 minutes

Ingredients

  • 1 rol verse bladerdeeg
  • 100 gram baby spinazie
  • 750 gram flespompoen
  • 1 rode ui
  • 1 courgette
  • 6 eieren
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 ml ongeklopte slagroom
  • 100-150 gram feta
  • Eetlepel boter
  • Peper & zout

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 220 ℃ en vet een grote ovenschaal in met boter.
  2. Haal de rol verse bladerdeeg uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
  3. Snijd 1 grote flespompoen en 1 courgette in blokjes van 2 cm. En snijd 1 rode ui in dunne partjes.
  4. Spreid de pompoen, courgette en rode ui netjes uit over een bakplaat met bakpapier, sprenkel de olijfolie erover en bestrooit met peper en zout.
  5. Bak deze nu 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Haal de groentes uit de oven en mix de 100 gram baby spinazie er doorheen.
  7. Plaats het bladerdeeg in de ovenschaal en schep er nu de pompoen/spinazie/courgette/ui in.
  8. Verkruimel 100 tot 150 gram feta en verdeel deze over de groenten in de ovenschaal.
  9. Klop 6 eieren los met 100 ml ongeklopte slagroom, peper en zout en schenk dit over de ovenschotel.
  10. Bak de complete ovenschotel nu 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven.
  11. Geniet van je heerlijke herfstige ovenschotel!

Je kunt deze ovenschotel natuurlijk ook maken zonder bladerdeeg voor een gezondere optie. Maar zorg dan wel dat je de ovenschaal extra goed invet. Door het bladerdeeg kun je de schotel namelijk erg makkelijk uit de schaal scheppen. Zonder dat laagje eronder wordt het een stukje lastiger, zeker wanneer je niet genoeg boter gebruikt hebt.


OKTOBERDOTS MADE ME DO IT

Heb je deze pompoen, spinazie & feta ovenschotel gemaakt en deel je het resultaat op Instagram? Tag me dan vooral in je post of story (@Oktoberdots). En gebruik: #oktoberdotsmademedoit zodat ik jouw creaties in mijn stories kan delen!

RELATED POSTS

1 Comment

  1. Reply

    Booksandsparkles

    12 October 2021

    Ohhh dit ziet er echt megalekker uit!

Leave a Reply

Skip to Recipe
%d bloggers like this: