• No Products in the Cart

Pompoen & Pecan crumble

Oktoberdots recept pompoen pecan crumble

Is het al tijd voor pompoen-recepten? Ik vind van wel! Dit recept voor een Pompoen & Pecan crumble is het perfecte dessert voor in de herfst. Heerlijk met een schep vanille ijs erbij. En dit recept heeft een verrassingselement. Benieuwd geworden? Check dan vooral deze blogpost!


Nu kan ik natuurlijk heel gemeen het verrassingselement helemaal onderaan de blogpost pas verklappen, maar zou flauw ben ik niet. Door de manier waarop je deze fantastische herfst crumble maakt vormt onderin de ovenschaal een heerlijke laag karamel. Echt goddelijk! Je hebt dus de krokante pecannoten bovenop, daarna een laag fluffy pompoencake en onderop een laag verse karamel. Dit herfst dessert MOET je gewoon een keer maken dit najaar.

In dit recept verwijs ik naar pompoen puree (klik hier om te lezen hoe je dat maakt) en pumpkin spice (klik hier voor mijn recept). Als je de tijd hebt zou ik altijd adviseren om zelf gemaakte puree en spice te gebruiken in plaats van uit een potje. De smaken hiervan zijn vaak veel beter

Pompoen & Pecan crumble pecannoten

Handig om te weten voor de veganisten onder ons: dit recept is compleet vegan!


Oktoberdots recept pompoen pecan crumble

Pompoen & Pecan crumble

Yield: 6-8
Voorbereidingstijd: 15 minutes
Baktijd: 40 minutes
Total Time: 55 minutes

Ingredients

  • 125 gram bloem
  • 10 gram bakpoeder
  • 5 gram zout
  • 100 gram kristalsuiker
  • 4 gram Pumpkin Spice
  • 100 gram pompoen puree
  • 60 ml plantaardige melk
  • 60 ml zonnebloem olie
  • 6 gram vanille extract
  • 50 gram kristalsuiker
  • 100 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 150 gram pecannoten
  • 350 ml kokend water

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Roer in een middelgrote kom 125 gram bloem, 10 gram bakpoeder, 5 gram zout, 100 gram suiker en 5 gram pumpkin spice door elkaar.
  3. Meng vervolgens in een kleinere kom 100 gram pompoen puree, 60 gram melk, 60 gram zonnebloemolie en 6 vanille-extract.
  4. Voeg daarna de het natte mengsel bij het droge en mix tot je een dik, egaal beslag hebt beslag.
  5. Vet een kleine ovenschaal (ongeveer 25 bij 20 cm) goed in tot helemaal bovenaan.
  6. Giet het beslag voor de pompoen & pecan crumble in de ovenschaal en zet apart.
  7. Hak de 150 gram pecannoten grof en meng met 50 gram kristalsuiker en 100 gram donkerbruine basterdsuiker. En verdeel dit daarna gelijkmatig over de bovenkant van het beslag.
  8. Giet nu voorzichtig 350 ml heel heet water over de topping. Zorg dat je geen kuilen creeert en roer het beslag niet. Door het water bovenop zorg je namelijk dat de pecannoten niet verbranden en het suiker langzaam oplost in de oven. Dit geeft een fantastische karamel laag op de bodem.
  9. Plaats de ovenschaal voorzichtig op een bakplaat met bakpapier. Dit is voor het geval de karamel zo gaat bubbelen dat deze over de rand heen gaat. Het bakpapier zorgt ervoor dat je niet je hele oven hoeft te poetsen.
  10. Bak de herfst crumble nu 40 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer met een bolletje ijs en je kunt gaan genieten van een van de beste pompoen-desserts ever!

Recommended Products

Handig om te gebruiken:


Doordat er geen eieren, melk of boter in dit gerecht zitten is het een ideaal vegan dessert. En je proeft er niks van dus je kunt het ook prima aan je familie serveren die vindt dat vegan eten voor konijnen is πŸ˜‰

Serveer de pompoen & pecan crumble warm, met een bolletje vanille ijs. Dan weet ik zeker dat iedereen er van geniet! Voor een extra touch kun je nog een beetje pumpkin spice over het vanille ijs strooien.


Pompoen & Pecan crumble recept

Heb je deze Pompoen & Pecan Crumble gemaakt naar aanleiding van mijn blog? Tag me dan alsjeblieft in je foto’s op Instagram @Oktoberdots, ik vind het altijd onwijs leuk om het resultaat te zien.

8 September 2021

RELATED POSTS

2 Comments

  1. Reply

    Fem

    10 September 2021

    De melk die in het recept staat, moet je die dan weglaten of vervangen door plantaardige melk?

    • Reply

      Babet

      10 September 2021

      Plantaardige melk! Ik zal het er nog even bij zetten voor de duidelijkheid, ik gebruik zelf eigenlijk altijd plantaardige melk in m’n recepten 😊

Leave a Reply

Skip to Recipe
%d bloggers like this: