• No Products in the Cart

Pompoen Cake

Best ever pumpkin cake Oktoberdots

Vandaag is onze tweede huwelijksverjaardag! Dus als een traktatie voor jullie deel ik ons favoriete cake recept ooit met jullie. Zoals je weet, kook ik heel vaak dingen met pompoen, maar deze pompoen cake is echt Het Allerbeste. Recept. Ooit!


Deze cake bevat de lekkerste kruiden, heeft een fantastische structuur omdat je zonnebloemolie gebruikt en geen boter. En met het creamcheese frosting erover is de smaak gewoon perfect. Ik ben dol op het uitproberen van nieuwe recepten, maar ik kom hier elke keer op terug. Het blijft echt onze favoriet!

Ik weet niet wat het precies is met dit recept, ik denk dat het gewoon de combinatie van smaken is samen met de textuur. Elke keer dat ik deze cake maak slaan zelfs mensen op dieet hem niet af.


Best ever pumpkin cake Oktoberdots

Pompoen Cake

Yield: 12
Bereidingstijd: 15 minutes
Baktijd: 40 minutes
Afkoeltijd: 1 hour
Total Time: 1 hour 55 minutes

Ingredients

Voor de cake

  • 2 grote eieren
  • 200 gram kristalsuiker
  • 225 gram pompoen puree
  • 120 gram zonnebloemolie
  • 4 gram pumpkin spice
  • 4 gram vanille extract
  • 140 gram bloem
  • 4 gram bakpoeder
  • 2 gram baksoda
  • 2 gram zout

Voor de Frosting

  • 175 gram roomkaas/monchou
  • 50 gram ongezouten boter
  • 180 gram poedersuiker
  • 2 gram vanille extract
  • 2 gram zout
  • Optioneel: een beetje citroensap om het wat frisser te maken

Instructions

De Pompoen cake maken

  • Verwarm de oven voor op 175 °C.
    Vet een groot cake bakblik in met boter en bestuif met een beetje bloem.
  • Meng in een grote kom de 2 eieren, 200g suiker, 225g pompoen, 120g olie, 4g pumpkin spice en 4g vanille tot alles goed gecombineerd is.
  • Voeg de 140g bloem, 4g bakpoeder, 2g baksoda en 2g zout toe aan het mengsel en roer tot alles net gecombineerd is. Meng het niet te lang!
  • Giet het beslag in het voorbereide bakblik en strijk de bovenkant licht glad met een lepel. Bak de cake ongeveer 35 tot 40 minuten (afhankelijk van je oven) of tot het midden is gestold. Test dit dooreen tandenstoker in het midden te steken, wanneer deze er schoon uitkomt of met een paar vochtige kruimels is je cake klaar.
  • Zet de cake opzij op een afkoelrek om volledig af te koelen voordat je de frosting erop doet. Als je cake niet volledig afgekoeld is smelt je frosting er zo weer af.

De Frosting maken

  • Voeg de 175g roomkaas, 50g boter, 180g poedersuiker, 2g vanille en 2g zout samen in een grote kom en klop met een mixer tot een glad en luchtig massa.
  • Verdeel het glazuur over de compleet afgekoelde cake en strijk het glad met een spatel of mes tot een mooi gelijkmatige laag.


Als je niet van roomkaas houdt of als je lactose-intolerant bent, kun de frosting gewoon overslaan. Ik kan je vertellen dat de cake ook zonder het laagje bovenop geweldig is! Hoe ik dat weet? Ik dacht de vorige dat ik alles wat nodig is in huis had en toen ontdekte ik dat ik de roomkaas was vergeten! Maar dat was dus helemaal geen probleem.


de allerbeste pompoen cake met roomkaas frosting
17 October 2019

RELATED POSTS

Leave a Reply

Skip to Recipe