Terwijl ik druk de keuken aan het verbouwen ben heb ik weer een nieuw recept voor jullie! Voor de allereerste keer heb ik namelijk cake pops gemaakt en die waren een groot succes. En natuurlijk zijn het niet zomaar cake pops, het zijn pompoen cake pops!
Er zijn verschillende manieren om cake pops te maken. Met een cake pop-bakvorm kun je schattige ronde cakejes bakken. Maar de originele manier is door een cake met frosting tot balletje te rollen. En dat is ook de manier die je in dit recept gebruikt.
Het voelt eigenlijk een beetje als kleien met cake haha.
Pompoen Cake Pops
Ingredients
Voor de cake
- 2 grote eieren
- 200 gram kristalsuiker
- 225 gram pompoen puree
- 120 gram zonnebloemolie
- 1 theelepel pumpkin spice
- 1 theelepel vanille extract
- 140 gram bloem
- 4 gram bakpoeder
- 2 gram baksoda
- 2 gram zout
Voor de pops
- 150 gram Monchou (roomkaas)
- 50 gram ongezouten boter
- 100 gram poedersuiker
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel vanille extract
- 200 gram chocolade
- Sprinkels & spikkels
Instructions
Maak de pompoen-cake
- Verwarm de oven voor op 175 °C.Vet een groot cake bakblik in met boter en bestuif met een beetje bloem.
- Meng in een grote kom de 2 eieren, 200 gram suiker, 225 gram pompoen puree, 120 gram olie, 1 theelepel pumpkin spice en 1 theelepel vanille extract tot alles goed gecombineerd is.
- Voeg de 140g bloem, 4 gram bakpoeder, 2 gram baksoda en 2 gram zout toe aan het mengsel en roer tot alles net gecombineerd is. Meng het niet te lang!
- Giet het beslag in het voorbereide bakblik en strijk de bovenkant licht glad met een lepel. Bak de cake ongeveer 35 tot 40 minuten (afhankelijk van je oven) of tot het midden is gestold. Test dit dooreen tandenstoker in het midden te steken, wanneer deze er schoon uitkomt of met een paar vochtige kruimels is je cake klaar.
- Laat je cake nu volledig afkoelen, dit kan best even duren.
Maak cake pop balletjes
- Meng in een grote kom 150 gram Monchou (roomkaas), 50 gram ongezouten boter, 100 gram poedersuiker, 2 eetlepels citroensap en 1 theelepel vanille extract tot een gladde, romige massa.
- Breek de afgekoelde cake in grove stukken en voeg deze één voor één toe aan de frosting. Voeg steeds pas een volgend stuk toe als het eerste volledig door de frosting gemengd is.
- Rol balletjes van het cake pop mengsel en plaats deze op een vel bakpapier. Maak ze niet te groot want de pops zijn vrij heftig.
- Doe de balletjes nu minstens een uur in de vriezer en zorg dat ze elkaar niet raken.
De pompoen cake pops maken
- Smelt de chocolade au bain marie in een schaaltje boven een pan met heet water. Blijf goed roeren en zorg dat het net water niet kookt zodat je chocolade niet verbrandt.
- Haal de bevroren cake pops uit de vriezen en rol deze één voor één door de chocolade. Schep ze eruit met een vork en tik daarmee op de rand zodat je geen veel te dikke laag chocolade krijgt.
- Strooi meteen de gewenste spikkels of versiering op je cake pop. Doordat ze bevroren zijn stolt de chocolade erg snel.
Laat de cake pops in de koelkast verder ontdooien en daarna kun je ze serveren!
Pompoen cake pops tips!
Tip 1! Met dit recept kun je erg veel cake pops maken. Heb je er niet zo veel nodig? Halveer het recept dan gewoon. Dan kun je de rest van de cake zo opeten.
Of maak wel alle cake pop balletje, maar dip maar de helft in chocolade. De rest kun je dan makkelijk invriezen en op een ander moment gebruiken. Invriezen inclusief chocolade laagje zou ik niet aanbevelen. Tijdens het ontdooien wordt de chocolade erg plakkerig. Bewaar ze dus in de vriezer zonder dat laagje en maak ze de dag voor je ze nodig hebt pas af!
Tip 2! Geen zin om zelf pompoen puree te maken? Bij de Albert Heijn verkopen ze baby voeding die alleen maar pompoen bevat. Super makkelijk! Je moet de cake wel ietsje langer in de oven laten, maar met 5 minuten extra bakken kwam mijn cake er perfect uit.
