Wat doe je als het bijna 40 graden wordt, maar je eigenlijk meer in een herfst-mood bent? Wat dacht je van een herfstige BBQ! Heerlijk met deze herfst focaccia die je makkelijk zelf maakt met ingrediënten die jij lekker vindt.
Een herfst BBQ, hoe ziet dat er eigenlijk uit? Nou, gewoon precies zo als een gewone barbecue, maar dan met herfstige ingredienten. Naast deze herfst focaccia kun je bijvoorbeeld denken aan:
- Maiskolven van de grill
- Geroosterde champignons
- Gepofte aardappels
- Een herfstige salade voor erbij
- En een lekker herfstig dessert
Er zijn genoeg fantastische najaars-groenten die het super goed doen op de barbecue.
Herfst Focaccia
Ingredients
- 90 ml olijfolie
- 350 ml warm water
- 6 gram zout
- 425 gram bloem
- 3 gram gist
- 5 gram grof zeezout
- 2 oranje paprika's
- verse platte peterselie
- zwarte olijven
- verse rozemarijn
Instructions
- Vet een grote ovenschaal of (brownie)bakvorm in met ongeveer 30 ml olijfolie. Leg er daarna een vel bakpapier in dat aan de randjes uitsteekt zodat je je brood straks makkelijk uit de vorm kunt halen.
- Combineer 45 ml olijfolie, 350 ml warm water, 6 gram zout, 425 gram bloem en 3 gram gist en mix 60 seconden op hoge snelheid met een elektrische of staande mixer.
- Schep het plakkerige beslag in de ingevette schaal, dek af met huishoudfolie en laat het 60 minuten op kamertemperatuur rijzen.
- Terwijl het deeg aan het rijzen is, verwarm je de oven voor op 190 ° C.
- Na een uur rijzen sprenkel je 15 ml olijfolie over het deeg, verspreid dit goed. Daarna prik je met de vingers over het gehele oppervlak in het deeg zodat er kuiltjes en bubbels ontstaan.
- Verdeel 6 gram zeezout en grof gehakte rozemarijn naar smaak over het deeg.
- En voeg als laatste de herfst Focaccia-toppings toe. Ik heb pompoenen gemaakt met oranje paprika en platte peterselie als steeltjes. En spinnen van zwarte olijven.
- Bak nu het brood 30 minuten (of tot het mooi goudbruin is) in de voorverwarmde oven.
- Haal het uit de oven, wacht 5 minuten, en til je brood dan voorzichtig uit de schaal.
- Enjoy!
Herfst focaccia versieren
Zoals je kunt zien en lezen in het recept heb ik mijn herfst focaccia versiert met pompoenen van oranje paprika & platte peterselie, en spinnen van zwarte olijven. Maar je kunt natuurlijk gebruiken wat je maar wilt! Wat dacht je bijvoorbeeld van paddenstoelen van rode paprika, spinnenwebben van bieslook of spookjes van de binnenkant van courgette?
Je kunt het zo gek niet bedenken of het is mogelijk! Sla dit recept daarom goed op, want het is ontzettend leuk om verschillende varianten te maken van dit brood.
OKTOBERDOTS MADE ME DO IT
Heb je zelf een super toffe herfst focaccia gemaakt naar aanleiding van mijn blogpost en deel je het resultaat op Instagram? Tag me dan vooral in je post of story (@Oktoberdots). En gebruik: #oktoberdotsmademedoit zodat ik jouw creaties in mijn stories kan delen!
