Instructions

Chocolade cupcakes bakken

1. Verwarm de oven voor op 180 °C heteluchtoven / 200 °C elektrische oven.
2. Vet een muffin- of cupcakevorm goed in met boter. Bestuif deze daarna met een laagje bloem om plakken tegen te gaan.
3. Voeg alle droge ingrediënten voor de chocolade cupcakes bij elkaar: 120 gram bloem, 200 gram suiker, 40 gram cacaopoeder, 5 gram bakpoeder, 4 gram baksoda en 2 gram zout. En mix dit goed.
4. Voeg vervolgens de meeste natte ingrediënten toe: 120 ml (plantaardige) melk, 60 ml plantaardige olie, 1 ei en 5 ml vanille extract. En mix ook dit heel goed.
5. Nu voeg je, al mixend, 120 ml kokend water toe aan je cupcake mix toe. Het wordt erg vloeibaar nu, maar dat is de bedoeling!
6. Verdeel het beslag over de vorm en bak 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven, afhankelijk van de grootte van je vorm.
7. Test of je cupcakes gaar is door er met een lange sateprikker in te prikken. Komt deze er schoon of met een paar kruimeltjes uit? Dan zijn je cupcakes klaar!
8. Laat ze 15 minuten afkoelen in de vorm en haal ze er daarna voorzichtig uit om verder af te koelen op een cake-rek.

Frosting voorbereiden

1. Doe 200 gram boter op kamertemperatuur in een kom en mix deze met een (staande) mixer tot een luchtige massa.
2. Voeg vervolgens beetje bij beetje 250 gram poedersuiker toe en mix op een lage stand zodat niet je hele keuken onder zit.
3. Wanneer de botercreme een mooie, gladde massa is voeg je 5 ml vanille extract toe. Mix deze er ook goed doorheen.
4. Als laatste voeg je 200 gram roomkaas op kamertemperatuur toe. Mix deze er goed doorheen, maar mix niet te lang.
5. Verdeel de frosting over 2 kommen.
6. Voeg bij 1/3 de cacaopoeder toe en mix dit er zo kort mogelijk doorheen.
7. Voeg bij 2/3 je voedselkleurstof naar keuze toe en mix dit er ook zo kort mogelijk doorheen.

Is je roomkaas frosting gaan schiften? Geen paniek! Dit kan soms gebeuren als je veel kleurstof gebruikt of de ingrediënten niet allemaal op dezelfde temperatuur zijn.

Verwarm de kom met frosting langzaam au-bain-marie terwijl je blijft mixen en je zult zien dan het weer netjes één geheel wordt. Plaats de frosting in de koelkast tot deze volledig is afgekoeld.

Heksenketel hengsels

1. Hak 100 gram pure chocolade fijn en doe deze in een magnetron-bestendige kom.
2. Smelt de chocolade door deze steeds 20 seconden in de magnetron te verwarmen. Roer elke 20 seconden door tot het volledig gesmolten is.
3. Doe de chocolade voorzichtig in een boterhamzakje, knip het puntje af en spuit halve cirkels op een vel bakpapier, zo breed als je cupcakes of muffins aan de bovenkant zijn.
4. Plaats in de koelkast om af te koelen tot je ze nodig hebt.

Heksenketel cupcakes maken

1. Wanneer zowel je cupcakes als je frosting helemaal afgekoeld zijn kun je beginnen met je heksenketel cupcakes maken.
2. Spuit de chocolade frosting in een opstaande rand op je cupcakes en strijk eventueel glad aan de randjes.
   
   
   
3. Vul het midden vervolgens op met je gekleurde roomkaas frosting. Ik deed dat met allemaal kleine toefjes.
4. Daarna kun je er, als je wilt, toffe Halloween sprinkles op strooien voor het echte heksenketel gevoel.
5. En als laatste plaats je één van de halve maantjes van chocolade bovenop als hengsel!