Deze heerlijke hartige filodeegtaartjes met pompoen en spinazie zijn perfect als voorgerecht of als snack bij de borrel. Een krokante filodeegkorst gevuld met pompoen, verse spinazie en feta. Als je het hebt over herfst als snack dan is dit het!
Dat het uitwerken van recepten veel tijd en werk kost is waarschijnlijk geen verrassing. Het bedenken van de recepten, ze maken (soms meerdere keren als het niet meteen lukt of lekker is), alles op de foto zetten en daarna de blogpost uitschrijven.
Daarom ga ik het dit jaar ietsje makkelijker doen. In plaats van hele verhalen in de blogposts te typen krijg je gewoon alleen het recept. Natuurlijk heeft dat recept een kleine intro en titel, maar verder niks. Dus.. zie het recept voor deze hartige filodeegtaartjes met pompoen en spinazie hieronder!
Hartige filodeegtaartjes met pompoen en spinazie
Ingredients
- 9 filodeegvellen (zo'n pak uit de vriezer)
- 400 pompoen
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 medium rode ui
- 230 g verse spinazie
- 1 theelepel dille
- Snufje zout
- Snufje peper
- 115 g feta of wittekaas
- 15 gram boter
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C heteluchtoven / 200 °C elektrische oven.
- Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm.
- Meng de pompoenblokjes met 1 eetlepel olijfolie, spreid ze uit op een bakplaat en bak ze 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Snipper de rode ui en hak de spinazie grof in stukken.
- Terwijl de pompoen bakt, verhit je 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui ongeveer 6 minuten, voeg dan de spinazie toe en bak nog eens 4 minuten terwijl je regelmatig roert.
- Roer de dille (vers of uit een potje), zout en peper erdoor en haal van het vuur.
- Haal de pompoenblokjes uit de oven maar laat de oven aan staan op 180°C.
- Meng de gebakken pompoen door het spinazie-ui mengsel zet dit apart.
- Meng de resterende 2 eetlepels olijfolie met de gesmolten boter in een kleine kom.
- Leg een vel filodeeg op je werkblad of snijplank en bestrijk deze met het boter-oliemengsel. Leg er nog een vel bovenop en bestrijk weer. Herhaal dit nog één keer zodat je in totaal 3 lagen hebt.
- Herhaal bovenstaande stappen nog 2 keer zodat je in totaal 3x een stapeltje van 3 filodeegvellen hebt.
- Snijd elke stapel in vierkanten van ongeveer 12 cm, zodat je in totaal 12 stapels van 3 vellen hebt.
- Vet een muffinvorm met 12 cups lichtjes in met het boter-oliemengsel. Plaats elke filodeegstapel in een muffinvorm en druk zachtjes aan om een cup te vormen.
- Verdeel de spinazie-pompoenvulling over de filodeegcups.
- Verkruimel de feta of witte kaas nu boven de cups. Door dit bovenop te doen krijgt de kaas een beetje een knapperig randje.
- Bestrijk de randen met het resterende boter-oliemengsel en bak de taartjes 22 minuten in de oven. Haal ze eruit en laat ze afkoelen op een rooster.
- Serveer (lauw)warm en geniet van je hartige filodeegtaartjes met pompoen en spinazie als voorgerecht of snack bij de borrel!
Hopelijk vinden jullie het niet te onpersoonlijk worden zo en heb je toch nog zin om dit lekkere recept te maken! Deze manier van recepten posts maken zorgt er namelijk voor dat ik genoeg lekkers met jullie kan delen zonder dat ik ook nog een halve dag bezig met met schrijven haha. En ik beloof je dat deze taartjes echt de moeite waard zijn!
Wat een lekker recept! Welke pompoensoort is je favoriet hiervoor?
In dit geval heb ik gewoon de normale oranje pompoenblokjes gebruikt die je voorgesneden kunt kopen (ik heb ze wel nog kleiner gesneden). Maar als je een meer intense smaak wilt dan kun je bijvoorbeeld Hokkaido pompoen kiezen 🙂
Dit ziet er super lekker uit! Ga ik zeker deze herfst uitproberen 🙂
[…] ik in mijn vorige recept blogpost al aangaf schrijf ik de recepten iets bondiger uit dit jaar. Dus hieronder vind je alleen de […]
[…] ik in mijn vorige recept blogpost al aangaf schrijf ik de recepten iets bondiger uit dit jaar. Dus hieronder vind je alleen de […]