Heb je wel eens gehoord van Millionaire Shortbread? Eigenlijk is het een soort homemade Twix. Onwijs zoet en onwijs lekker. Maar Oktoberdots zou Oktoberdots niet zijn als ik er geen creepy draai aan zou geven toch. Daarom maakte ik Halloween Millionaire Shortbread!
Wat is er dan zo “Halloween” aan? Vooral de kleur van de karamel en de decoratie. Maar je kunt het uiteraard nog veel verder trekken als je dat leuk vindt. Wat denk je van groen biscuit en zwarte chocolade? Maak het zo creepy als je zelf wilt!
De Halloween Millionaire Shortbread heb ik gemaakt in een vorm van 15 bij 15 cm. Is jouw vorm groter? Kijk dan even goed hoeveel je ingrediënten je nodig hebt. Elk stukje Halloween Millionaire Shortbread dat ik heb gesneden is 5 bij 5 cm. Dat is voor 9 personen. Is jouw vorm bijvoorbeeld 20 bij 20 cm? Dan kun je daar 16 stukken uit halen. Je past het recept makkelijk aan door op de pijltjes bij “servings” te klikken!
Halloween Millionaire Shortbread
Ingredients
- 80 g ongezouten room
- 35 g lichtbruine basterdsuiker
- 120 g bloem
- Snufje zout
- 60 g boter
- 85 ml verse slagroom
- 135 g fijne kristalsuiker
- Rode voedingskleurstof
- 200 g chocolade naar keuze
- Halloween sprinkles
Instructions
- Eerst maken we de biscuit bodem voor dit recept. Begin met het voorverwarmen van de oven op 180°C. En bedek de bodem van je bakblik met bakpapier.
- Klop de 80 gram roomboter en 35 gram basterdsuiker met de mixer tot het licht en romig is.
- Voeg daarna de 120 gram bloem en snufje zout toe. Mix dit tot er een deeg vormt.
- Verdeel het deeg over de bodem van je bakblik zodat je overal een even dikke laag hebt. Prik hier over het gehele oppervlak gaatjes in met een vork. Echt héél veel gaatjes. Dit zorgt er voor dat de karamel straks meer houvast heeft op het biscuit.
- Bak de biscuit bodem in 15 tot 20 minuten goudbruin en laat het vervolgens helemaal afkoelen.
- Verdeel de 135 gram suiker over de bodem van een anti-aanbak pan zodat de laag suiker overal even dik is. Verwarm op middelhoog vuur zonder te roeren tot de suiker begint te karameliseren.
- Zodra de suiker vloeibaar wordt begin je zachtjes te roeren zodat alle suiker oplost. De karamel is klaar wanneer hij mooi donker van kleur is en alle suikerkristallen zijn opgelost.
- Voeg nu de 60 gram boter en 85 ml slagroom toe. De karamel zal flink beginnen te bubbelen, maar zodra je begint te roeren wordt dat minder.
- Wanneer je een mooi egaal mengsel hebt haal je de pan van het vuur en voeg je de rode kleurstof toe. Roer deze door de karamel heen zodat het een bloedrode kleur krijgt. Ik gebruikte Rode Voedselkleurstof van Wilton.
- Giet de karamel over de afgekoelde biscuit heen in de bakvorm en plaats in de koelkast om af te koelen.
- Breek de chocolade in stukken en smelt de au-bain-marie in een schaal boven een pan met kokend water.
- Laat de chocolade iets afkoelen en giet deze daarna bovenop de afgekoelde karamel in de bakvorm.
- Nu kun je de chocolade topping precies zo versieren als je zelf wilt! Met leuke spikkels, Halloween snoepjes of andere eetbare decoratie.
- Laat nu de gehele Halloween Millionaire Shortbread afkoelen in de koelkast. Het is belangrijk dat ie helemaal opgestijfd is voor je hem snijd, anders loopt alles van je biscuit af.
Hoe gaaf zijn de Halloween thema sprinkles in dit recept? Ik kocht mijn super toffe Halloween spikkels en deco bij DeLeuksteTaartenShop.nl. Als je op de plaatjes hieronder klikt ga je meteen naar de juiste producten. Het liefst zou ik ze op elk gerecht strooien haha!
