Tijd voor een lekkere herfstige snack! Deze Crostini met Peer & Geitenkaas en geroosterd amandelschaafsel is echt een aanrader. Romig en fris, maar tegelijk ook heerlijk kruidig. Met allerlei verschillende texturen waardoor het ongetwijfeld in de smaak valt.
Heb je zin om dit weekend eens iets speciaals op tafel te zetten bij de borrel? Dan is deze herfst snack echt iets om te proberen. Met smeerbare geitenkaas, gebakken peer met pumpkin spice en honing, en geroosterde amandel om het af te maken.
Hou je niet zo van peer? Dan kun je natuurlijk ook appels & walnoten gebruiken. Of doe eens echt gek en gebruik aardbeien met balsamico azijn!
Crostini met Peer & Geitenkaas
Ingredients
- 2 peren
- 15 gram roomboter
- 2 gram pumpkin spice
- 2 eetlepels honing
- Smeerbare geitenkaas
- Geschaafde amandelen
- Afbakstokbrood
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd het afbakstokbrood in 12 plakken. Plaats op een ovenrek, besprenkel met wat olie en bak deze ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Terwijl de oven voorverwarmt schil en snijd je 2 peren in kleine blokjes.
- Smelt 15 gram (room)boter in een pak met anti-aanbaklaag.
- Bak nu de peren blokjes met 2 gram pumpkin spice en 2 eetlepels honing op middelhoog vuur. Je mengsel zal eerst behoorlijk nat worden, maar als je het lang genoeg bakt gaat het vanzelf karameliseren.
- Rooster een klein handje geschaafde amandelen in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Smeer een royale laag smeerbare geitenkaas op elk broodje. Schep er een hoopje bakken peer op en strooi er als laatst nog wat amandelschaafsel overheen.
- Eet smakelijk!
Dit is een receptje dat je ook heel makkelijk kan voorbereiden. Bak de peer alvast en bewaar deze in een luchtdicht bakje. Snijd en rooster de stokbroodjes alvast en bewaar deze ook in een luchtdichte broodtrommel. Op die manier hoef je ze alleen nog maar even te smeren en ben je in een paar minuten klaar!
