Bramen Galette recept - Zomerfruit taartje - Rustiek - Oktoberdots

Bramen Galette

Huh? Bramen zijn toch helemaal niet herfstig? Nee, daar heb je wel gelijk in. Maar ik heb een grote bramenstruik in mijn tuin staan die vol zit met bramen. En toen ik gisteren postte dat ik bezig was met een bramen galette kreeg ik flink wat berichtjes of het recept ook op mijn blog kwam. Dus bij deze!


Een bramen galette klinkt misschien super fancy, maar het is juist onwijs simpel. Ik hou van de rustieke look van een galette en ik heb nu al zin om te experimenten met andere soorten galettes. Maar eerst hebben jullie het recept voor deze heerlijke bramen taart van me tegoed.

Wanneer je overigens niet genoeg bramen hebt, kun je dit met vrijwel elke fruitsoort aanvullen. Alleen banaan zou ik niet adviseren. Maar perziken, pruimen, appel, peer, bedenk het maar en het kan in een galette. Ideaal ook wanneer je nog wat leftovers hebt die op moeten.


Oktoberdots bramen galette

Bramen Galette

Yield: 4-8
Bereidingstijd: 20 minutes
Baktijd: 40 minutes
Wachttijd: 45 minutes
Total Time: 1 hour 45 minutes

Ingredients

  • 100 gram (room)boter
  • 175 gram bloem
  • 2 gram zout
  • 30-60 ml ijskoud water
  • 2 ml azijn
  • 350-400 gram bramen
  • 35 gram bloem
  • 75 gram donkere basterdsuiker
  • Rasp van 1 citroenschil
  • 10 ml citroensap
  • 1 ei of 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 eetlepel rietsuiker

Instructions

    1. Meng 175 gram bloem en 2 gram zout door elkaar in een keukenmachine. Snijd 100 gram koude (room)boter in kleine blokjes en voeg toe in de keukenmachine.
    2. Mix tot je grove korrels krijgt.
    3. Terwijl je blijft mixen, voeg 2 ml azijn en eetlepel voor eetlepel ijskoud water toe tot het deeg een bal vormt.
    4. Maak een bal van het deeg en druk deze tot een dikke platte schijf. Verpak het deeg in huishoudfolie en leg minstens 30 minuten in de koelkast.
    5. Meng in een grote kom 350 tot 400 gram bramenmet 35 gram bloem, 75 gram donkere basterdsuiker, rasp van 1 citroenschil en 10 ml citroensap.
    6. Verwarm de oven voor op 190 °C.
    7. Haal het deeg uit de koelkast en rol dit uit tot een grote plak van ongeveer 5 mm dik. Het hoeft niet netjes zoals je hieronder kunt zien, dat is het leuke aan een galette.

      Oktoberdots bramen galette deeg uitrollen
    8. Kiep het bramen-mengsel als een bergje in het midden van het deeg en vouw de randen er omheen.
    9. Klopt het ei los en bestrijk de randen van het deeg ermee. Strooi er wat rietsuiker overheen voor een mooie afwerking.
    10. Bak de galette 40 minuten in de voorverwarmde oven op een diepe ovenplaat. Heb je een platte plaat? Plaats dan voor de zekerheid nog een extra plaat of schaal onder in de oven voor het geval je galette gaat lekken.
    11. Laat je Bramen Galette 15 minuutjes afkoelen voor je hem serveert en eet smakelijk!

Zoals je ziet is het maken van een galette helemaal niet moeilijk! Veel makkelijker dan een gewone taart. Omdat het deeg er rommelig uit mag zien is het ook geen probleem wanneer het scheurt en je het weer bij elkaar moet drukken. Dat zie je bijvoorbeeld op de foto van het uitgerolde deeg hierboven.


Bramen galette serveren

Snijd het taartje in 4, 6 of 8 stukken, afhankelijk van hoeveel honger je hebt. En schep deze daarna snel op een bordje. Door het fruit loopt er waarschijnlijk wat sap uit de taart, en deze wil je niet verspillen.

Serveer de galette met ijs als dessert of met slagroom als taartje. De combinatie van de friszure bessen met het knapperige deeg en het romige van ijs of slagroom is echt een fantastische combinatie.


Vegan tip!

Wist je dat je deze galette ook erg makkelijk vegan kunt maken? Vervang de roomboter door een plantaardige boter zoals bijvoorbeeld Flora. En bestrijk de bovenkant van de galette niet met ei maar met een plantaardige olie zoals zonnebloem olie. Wedden dat niemand het verschil merkt?


OKTOBERDOTS MADE ME DO IT

Ben jij zelf aan de slag gegaan naar aanleiding van mijn blogpost en deel je het resultaat op Instagram of Tiktok? Tag me dan vooral in je post of story (@Oktoberdots op Insta & @Oktoberdotss op TikTok). En gebruik: #oktoberdotsmademedoit zodat ik jouw creaties in mijn stories kan delen!

2 Comments

  1. Julia Castillejos schreef:

    ohh dat klinkt echt heerlijk!

Geef een reactie

Bramen Galette
Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren en bijvoorbeeld je winkelwagentje te onthouden. We gaan ervan uit dat je hiermee akkoord gaat, maar je kunt je afmelden als je dat wenst. Privacy Policy.
Skip to Recipe