Oktoberdots Herfst pizza met prei & pompoen recept

Herfst pizza met prei & pompoen

Yield: 2
Bereidingstijd: 30 minutes
Baktijd: 20 minutes
Total Time: 50 minutes

Ingredients

  • Kant-en-klaar pizzadeeg
  • 1 hokkaido pompoen
  • 125 gram prei
  • 125 ml creme fraiche
  • 2 grote uien
  • 1 eetlepel rietsuiker
  • 200 gram gorgonzola
  • Olijfolie
  • Peper & zout

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Snijd de hokkaido pompoen doormidden. Schil 1 helft, verwijder de pitten en snijd de pompoen in kleine blokjes van ongeveer 1 cm.
  3. Meng in een kom met een scheut olijfolie en peper en zout.
  4. Spreid op een bakplaat met bakpapier en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Snijd ondertussen de 2 uien doormidden, verwijder de buitenste laag en snijd de uien in dunne plakjes.
  6. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de ui 5 minuutjes op middenhoog vuur.
  7. Voeg 1 eetlepel rietsuiker toe, roer goed door en laat 15 minuten langzaam karameliseren terwijl je af en toe roert.
  8. Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat en bestrijk met zo veel creme fraiche als je zelf lekker vindt.
  9. Bestrooi rijkelijk met peper en zout.
  10. Wanneer de pompoen blokjes 20 minuten geroosterd zijn in de oven haal je deze eruit.
  11. Verhoog de oventemperatuur naar 220 °C.
  12. Verdeel de geroosterde pompoenblokjes, de gekarameliseerde ui en 125 gram prei over de pizza.
  13. Als laatst verdeel je er 200 gram gorgonzola over.
  14. Bak de pizza 20 minuten in de oven (of zo lang als op de verpakking van het pizzadeeg staat) en je herfst pizza met pompoen & prei is klaar!