Aangezien ik nog steeds een hele mand vol appels heb uit de tuin van mijn zusje was het tijd voor een nieuw appel-recept. Deze keer is het een hartig recept (ja, echt!). Een appel & zoete aardappel galette. Een soort van hartige taart, maar dan net wat anders.
Misschien vraag je je af hoe een recept met appel en ZOETE aardappel eigenlijk hartig kan worden. Nou, door de toevoeging van geitenkaas, diverse kruiden en het deeg. Een echt herfstrecept met ingrediënten die je zelf waarschijnlijk niet snel zou combineren, maar die zeker de moeite waard zijn.
Appel & zoete aardappel galette
Ingredients
- 100 gram geitenkaas
- 2 kleine zoete aardappels
- 2 appels
- Kant-en-klaar taartdeeg
- 1 theelepel tijm
- Honing
- Crema di Balsamico
- Peper & zout naar smaak
- Optioneel: ei of olijfolie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in een kom 100 gram geitenkaas met 3 eetlepels water, 1 theelepel tijm en peper en zout naar smaak. Zet opzij.
- Schil de zoete aardappels en snijd in dunne plakjes.
- Snijd de appel in dunne plakjes zonder te schillen, verwijder het klokhuis uit de schijfjes.
- Rol het kant-en-klare taartdeeg uit op een bakplaat. Ik gebruik zelf graag taartdeeg van Tante Fanny.
- Smeer het geitenkaas-mengsel op het taartdeeg en laat een rand van ongeveer 3-4 cm vrij rondom.
- Leg nu om en om de plakjes zoete aardappel en appel bovenop de geitenkaas. Houd ook hierbij nog steeds een randje deeg vrij.
- Wanneer je galette helemaal vol ligt vouw je de randjes om. Bestrijk deze optioneel met ei of olie en strooi er nog wat zout en peper overheen.
- Bak je galette 35 minuten in de voorverwarmde oven.
- Wanneer je hartige herfsttaart klaar is schenk je er nog wat honing en crema di balsamico over en je appel & zoete aardappel galette is klaar!
Wist je dat je ook heel makkelijk zoete galettes kan maken? Een tijdje terug maakte ik deze fantastische bramen galette. Maar het werkt natuurlijk met elke taart soort!
Vervang bijvoorbeeld de bramen door appels en je hebt een heerlijke appel galette. Of ga voor perziken, pruimen of peren. Allemaal fantastische opties. Het maken van een galette-stijl taart is vaak veel makkelijker dan een “gewone” taart. En je hebt ook geen problemen met het invetten van je vorm of je taart die niet netjes uit de vorm komt.
[…] Een cranberry galette klinkt misschien super fancy, maar het is juist onwijs simpel. Ik hou van de rustieke look van een galette, zo maakte ik eerder al een keer een bramen galette en een hartige appel galette. […]