Aardbei-rabarber Galette - Oktoberdots

Aardbei-rabarber Galette

Er zijn al diverse recepten voor galette’s te vinden op mijn website. Het is één van de lekkerste en makkelijkste taartjes om te maken en je kunt het met allerlei vullingen doen. Deze keer maakte ik een aardbei-rabarber galette met ingrediënten uit eigen tuin. Extra lekker!


Één van de leukste dingen van de lente en zomer vind ik het groeien van eigen fruit en groenten in de tuin. Al een paar jaar ben ik elk jaar met veel liefde (en vallen en opstaan) bezig met mijn moestuin. En elk jaar wordt de oogst beter! Dit jaar zijn vooral de aardbeien mega hard gegaan. De rabarber is natuurlijk elk jaar groot. Dus na de oogst van afgelopen week was het een perfect moment om een heerlijke aarbei-rabarber galette te maken!


Oktoberdots Aardbei-rabarber Galette

Aarbei-rabarber galette

Yield: 4-8
Bereidingstijd: 20 minutes
Baktijd: 40 minutes
Wachttijd: 45 minutes
Total Time: 1 hour 45 minutes

Ingredients

  • 100 gram (room)boter
  • 175 gram bloem
  • 2 gram zout
  • 30-60 ml ijskoud water
  • 2 ml appelcider azijn
  • 150-200 gram rabarber
  • 150-200 gram aardbeien
  • 35 gram bloem
  • 75 gram kristalsuiker
  • Rasp van 1/2 sinaasappelschil
  • 10 ml sinaasappelsap
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 eetlepel rietsuiker

Instructions

  1. Meng 175 gram bloem en 2 gram zout door elkaar in een keukenmachine. Snijd 100 gram koude (room)boter in kleine blokjes en voeg toe in de keukenmachine.
  2. Mix tot je grove korrels krijgt.
  3. Terwijl je blijft mixen, voeg 2 ml appelcider azijn en eetlepel voor eetlepel ijskoud water toe tot het deeg een bal vormt.
  4. Maak een bal van het deeg en druk deze tot een dikke platte schijf. Verpak het deeg in huishoudfolie en leg minstens 30 minuten in de koelkast.
  5. Was de rabarber en snijd deze in dunne stukjes. Snijd de aardbeien ook in stukjes.
  6. Meng in een grote kom 150 tot 200 gram rabarber, 150 tot 200 gram aarbeien met 35 gram bloem, 75 gram kristalsuiker, rasp van 1/2 sinaasappelschil en 10 ml sinaasappelsap.
  7. Verwarm de oven voor op 190 °C.
  8. Haal het deeg uit de koelkast en rol dit uit tot een grote plak van ongeveer 5 mm dik. Het hoeft niet netjes zoals je hieronder kunt zien, dat is het leuke aan een galette.

    Oktoberdots bramen galette deeg uitrollen

  9. Kiep het aarbei-rabarber-mengsel in een hoopje in het midden van het deeg, spreid een beetje uit en vouw de randen er omheen.
  10. Bestrijk de randen van het deeg met een dun laagje plantaardige olie. Strooi er wat rietsuiker overheen voor een mooie afwerking.
  11. Bak de galette 40 minuten in de voorverwarmde oven op een diepe ovenplaat. Heb je een platte plaat? Plaats dan voor de zekerheid nog een extra plaat of schaal onder in de oven voor het geval je galette gaat lekken.
  12. Laat je Aardbei-Rabarber Galette 15 minuutjes afkoelen voor je hem serveert en eet smakelijk!

Zoals je ziet is het maken van een galette helemaal niet moeilijk! Veel makkelijker dan een gewone taart. Omdat het deeg er rommelig uit mag zien is het ook geen probleem wanneer het scheurt en je het weer bij elkaar moet drukken. Dat zie je bijvoorbeeld op de foto van het uitgerolde deeg hierboven.


Aarbei-rabarber galette serveren

Snijd het taartje in 4, 6 of 8 stukken, afhankelijk van hoeveel honger je hebt. En schep deze daarna snel op een bordje. Door het fruit loopt er waarschijnlijk wat sap uit de taart, en deze wil je niet verspillen.

Serveer de galette met ijs als dessert of met slagroom als taartje. De combinatie van de frisse vulling met het hardere deeg en het romige van ijs of slagroom is echt een fantastische combinatie.


Vegan tip!

Wist je dat je deze galette ook erg makkelijk vegan kunt maken? Vervang de roomboter door een plantaardige boter zoals bijvoorbeeld Flora. De rest van het recept bevat geen dierlijke producten zoals ei of honing dus hoef je ook niet aan te passen.


Oktoberdots Aardbei-rabarber Galette recept

OKTOBERDOTS MADE ME DO IT

Heb je zelf een heerlijke aarbei-rabarber galette gemaakt naar aanleiding van mijn blogpost en deel je het resultaat op Instagram? Tag me dan vooral in je post of story (@Oktoberdots). En gebruik: #oktoberdotsmademedoit zodat ik jouw creaties in mijn stories kan delen!

OKTOBERDOTS MADE ME DO IT

Ben jij zelf aan de slag gegaan naar aanleiding van mijn blogpost en deel je het resultaat op Instagram of Tiktok? Tag me dan vooral in je post of story (@Oktoberdots op Insta & @Oktoberdotss op TikTok). En gebruik: #oktoberdotsmademedoit zodat ik jouw creaties in mijn stories kan delen!

Geef een reactie

Aardbei-rabarber Galette
Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren en bijvoorbeeld je winkelwagentje te onthouden. We gaan ervan uit dat je hiermee akkoord gaat, maar je kunt je afmelden als je dat wenst. Privacy Policy.
Skip to Recipe